八月炸也叫八月瓜，因果实农历八月成熟而得名，八月瓜农历成熟自然开裂，所以又叫八月炸，八月瓜含有丰富的淀粉，糖类，八月瓜既可用作水果鲜食，非常好吃，也可用作药材，同时也是很好的绿化盆景植物，并具有很好的观赏价值。其果实风味独特，营养价值高，具有良好的食疗、防病抗癌作用。目前八月瓜人工种植面积不大，全国大部分地区都是出于野生状态，大城市很难吃到八月炸，八月炸野生产量不高，很难满足市场需求，一般还不上市就被抢购一空，八月炸深得男女老幼的喜爱，八月炸可以泡酒，酿酒，加工八月瓜茶，八月炸果皮，叶，枝条，都可以入药，种籽可以炸油，八月瓜还可做果酱，八月炸在日本，韩国，美国都有种植开发，八月炸是第三代珍惜抗癌水果，八月炸一次投资，终身受益，目前被有关部门重点开发，市场潜力很大，八月瓜是值得投资开发的。所以所八月炸市场前景非常不错。