1.八月瓜木苗芽组织幼嫩，是抗寒力最弱的器官之一，分化越完全耐寒力越差。不同部位受害程度不同，其中顶芽受害最严重，腋芽次之。裸芽受害严重，叶芽次之。芽遭受冻害后，变褐干缩死亡。

　　2.八月瓜叶含水量高，并与外界环境接触面大，随气温变化明显，又直接与冰雪接触，新梢组织细嫩，最易遭受冻害。遭受冻害的叶片呈水渍状，而后快速脱水从边缘开始焦枯。叶片大的比叶片小的受害严重，八月瓜成年叶片含水量高的比含水量低(新梢组织细嫩)的叶片受害严重，持续时间越长受害越严重。

　　3八月瓜苗木枝条受害与八月瓜枝条木质化程度有关，晚秋不能及时结束生长进行抗寒锻炼的新梢枝条，常因组织不充实含水量较多，特别是八月瓜新梢枝条顶部易受冻害。八月瓜枝条纵切面内抗寒能力在休眠期最强的是形成层，皮层次之，木质部和髓最易受害，生长期则形成层抗寒力最低。南方八月瓜苗木全年大部分时间都在田间进行生长，故抗寒力差、形成层易受冻害。受冻害的枝条，皮层干缩，已折断，同时嫩枝结冰变脆，受到较大的震荡易折，所以冬季不适应种植八月瓜苗木。

　　4冻融交替的雨雪天气。使八月瓜树苗体不同接受阳光的部位受热不均，膨胀收缩不均产生张拉撕裂。同时白天八月瓜树苗体温度升高，夜间温度迅速降到冰点以下，八月瓜树苗皮和外圈木质部猛然冷却收缩，而内部木质部仍保持较高温度，收缩较少，结果是树皮和外木质部崩裂、脱离。冬季种植八月瓜幼树苗冻裂较多，冬季移栽八月瓜老树冻裂较少;冬季种植八月瓜苗木，无遮挡者冻害严重;树皮木栓层越薄颜色越深越易冻裂，冬季种植八月瓜苗木，留叶多的比留叶少的苗木易冻死，低洼、排水不良处的树木比排水良好处的苗木易冻裂。